SEASON

季節の魅力

写真:セゾン・ド・ショコラ 2020

甘い香りに誘われて・・・ショコラの魅力を発見

セゾン・ド・ショコラ 2020

期間:2020/1/31 ~2/2、2/7~2/14

場所:軽井沢ホテルブレストンコート ザ・ラウンジ

バレンタインデーを迎える2月。
軽井沢ホテルブレストンコートでは、ショコラの魅力を発見する「セゾン・ド・ショコラ 2020」を開催します。

香りをテーマにしたショコラのデザートコース「デセール・ド・ラ・バレンタイン」(全5品)や、「プチ・デセール・バレンタイン」(全2品)では、柑橘類、スミレやラベンダーなど、ショコラに合う香りの素材を組み合わせました。

セゾン・ド・ショコラ限定のショコラギフトの販売もあります。

香り×ショコラで、新しいショコラの魅力に出会える、デザートコース「デセール・ド・ラ・バレンタイン」

デセール・ド・ラ・バレンタインは、林檎や生姜、ジャスミン、スミレなど、ショコラに合う香りの素材を組み合わせた、全5品のデザートコースです。

写真:<1品目:出会い 林檎×ショコラ> 
<1品目:出会い 林檎×ショコラ> 

はじまりは、甘く優しい香りの林檎とショコラを合わせた、サラダ仕立てのデザートから。赤い果肉の林檎をコンポートとソースにし、カカオニブでショコラの香り付けをしたアイスクリームにからめて味わいます。

写真:<2品目:香りに包まれて 柚子×ショコラ>
<2品目:香りに包まれて 柚子×ショコラ>

爽やかな香りに気持ちが癒される、柚子を合わせたショコラショー(ホットチョコレート)。隠し味の山椒の辛味がアクセントです。

写真:<3品目:優しい時間 生姜×ショコラ>
<3品目:優しい時間 生姜×ショコラ>

あつあつのホワイトチョコレートのスフレに、生姜のアイスクリームを合わせました。スフレの熱でアイスクリームがとけるにつれ、生姜が香り立ちます。

写真:<4品目:想い出の中で 柑橘類×ショコラ>
<4品目:想い出の中で 柑橘類×ショコラ>

メインデザートは、金柑、ハッサク、コアントロー(オレンジリキュール)などの柑橘類とショコラを味わう、テリーヌ・ド・ショコラ。ひと口ごとに柑橘の芳醇な香りが広がり、ショコラの深い味わいを引き立たせます。

写真:<5品目:花束を君に 花×ショコラ>
<5品目:花束を君に 花×ショコラ>

ガナッシュに含まれるカカオ成分の比率を変えた、5つのショコラマカロンです。
それぞれのガナッシュには、その味に合う花の香りを合わせました。ひとつ味わうごとに、バラ、ジャスミン、ラヴェンダー、スミレ、エルダーフラワーの華やかな香りに包まれます。

花とカカオ成分比率の組み合わせ(写真左から)
バラ×カカオ成分82%
ジャスミン×70%
ラヴェンダー×60%
スミレ×50%
エルダーフラワー×0%ホワイトチョコレート

デザートコース「デセール・ド・ラ・バレンタイン」
■時間:10:00~16:00ラストオーダー ※事前予約可
■料金:3,500円(税・サービス料別)

ご予約はこちら

写真:気軽に味わえる、香り×ショコラ「プチ・デセール・バレンタイン」
気軽に味わえる、香り×ショコラ「プチ・デセール・バレンタイン」

デザートコース デセール・ド・ラ・バレンタインの、テリーヌ・ド・ショコラ「想い出の中で」と、5つのショコラマカロン「花束を君に」をセットにしたアシェット・デセール。
気軽にショコラデザートを味わいたい人におすすめです。

■時間:10:00~17:30ラストオーダー ※事前予約可
■料金:2,000円(税・サービス料別)

ご予約はこちら

写真:ちょこっとコーヒーブレイク。「ボンボンショコラ コーヒーペアリング」
ちょこっとコーヒーブレイク。「ボンボンショコラ コーヒーペアリング」

ボンボンショコラ3種類と、スペシャルティコーヒーに定評のある、丸山珈琲監修のコーヒーペアリングが楽しめます。

■時間:10:00~17:30ラストオーダー
■料金:1,500円(税・サービス料別)

大切な人に、そして自分に・・・ショコラスイーツの贈りもの

<ボンボンショコラ(6粒入り / 写真上)>
ショコラ1粒に夏は杏、秋は山葡萄など、季節の素材を組み合わせたボンボンショコラは全6種類。
6粒全体で信州の四季を味わうことができます。ギフトにもおすすめです。

■時間:10:00~18:00
■料金:1,800円(税別)

※ホテルブレストンコート オンラインストアでも購入可。

<ボンボンショコラ(1粒から)>
全6種類あるボンボンショコラを、1粒からお求めいただけます。お気に入りの味を揃えて、ご自分へのプレゼントにも。

■時間:10:00~18:00
■料金:300円(1粒 / 税別)
※パッケージは写真と異なります。

<ショコラのクグロフ>
軽井沢のシンボル「浅間山」に見立てたクグロフにたっぷりとショコラを使い、爽やかなレモンを加えました。

■時間:10:00~18:00
■料金:¥1,600(税別)
※セゾン・ド・ショコラ限定販売

<ショコラのプティフールBOX>
ショコラに蕎麦や山椒、唐辛子など、信州ならではの素材を合わせたプティフールの詰合せ。

■時間:10:00~18:00
■料金:1,000円/12個 2,000円/24個(税別)
※セゾン・ド・ショコラ限定販売

「セゾン・ド・ショコラ 2020」
■期間:2020年1月31日~2月2日、2月7日~14日
■場所:ザ・ラウンジ

※ザ・ラウンジで提供するメニューは【卵・乳製品・小麦・蕎麦】を使用しています。
※旬の食材を使用しているため、仕入れ状況により商品が変更になる場合があります。

Recommend Item

写真:森のアフタヌーンティー・冬

ほっと温まる、くつろぎの冬の午後

森のアフタヌーンティー・冬

期間:2019/12/1~12/12、12/26~29、2020/2/15・16・22・23・24・29

写真:ザ・ラウンジ 冬のデザート

ゆったりと過ごす冬のティータイム

ザ・ラウンジ 冬のデザート

期間:2019年12月~商品により提供期間は異なります


ページの先頭へ