SEASON

季節の魅力

写真:セゾン・ド・ショコラ 2019

ショコラが届ける幸せな時間

セゾン・ド・ショコラ 2019

期間:2019/2/8~14

場所:軽井沢ホテルブレストンコート ザ・ラウンジ

バレンタインにショコラを味わうイベント「セゾン・ド・ショコラ 2019」。全品にショコラを使ったデザートコース「フルール・ド・ショコラ」は、ひとつひとつが花のように美しいデザートです。 ボンボンショコラ、ショコラの焼き菓子などバレンタインギフトにおすすめのショコラスイーツも揃えています。

バレンタインにショコラの花束を。デザートコース「フルール・ド・ショコラ」

花をモチーフにしたデザートコース「フルール・ド・ショコラ」。 全3品すべてにショコラを使った、ひとつひとつが花のように美しく、ひとつ味わうごとに、花を一輪贈られたような幸せな気持ちになれます。

<1品目:ジャスミンの香り>
さっぱりとした爽やかなハッサクのジュレの上に、なめらかなホワイトチョコレートのムースと、ジャスミンの香り付けをしたアイスを乗せています。ジャスミンの優雅な香りが、これから始まる幸せな時間を予感させます。


<2品目: バラの誘惑>
チェリーを使ったショコラケーキ「フォレノワール」を、パフェのようにグラスで提供します。バラの香りが漂う白いクリームとバラの花びらで仕上げた、見た目も香りも華やかなひと品です。


<3品目:ショコラの花園>

可憐に咲く花のような、可愛らしいショコラのミニャルディーズ(小菓子)が10種類。バラの花びらを飾ったイチゴのタルト、スミレのクリームでコーティングしたサントノーレ、葉の形をしたミルフイユなど、食べることをためらってしまうほどの繊細さです。

コースが終わるころには、花束を贈られたときのような、幸せな気持ちに心が満たされます。

【ショコラの花園の内容】
イチゴのタルト、山椒を合わせたマカロン、チーズケーキ、ミルフイユ、スミレのサントノーレ(シュー菓子)、パート・ド・フリュイ(ゼリー菓子)、フロランタン(アーモンドを乗せて焼いた菓子)、ビテール(ココアメレンゲとショコラムースのケーキ)、リンゴのタルトタタン、マンディアン(チョコレートにナッツやドライフルーツを乗せた菓子)

デザートコース「フルール・ド・ショコラ」
■時間:10:00~16:00ラストオーダー ※事前予約可
■料金:3,500円 ※「 ショコラの花園」は単品オーダー可:1,800円(税・サービス料別)

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信州を旅するように味わう「ボンボンショコラ」

<コーヒーペアリング>
ホテル内の「ザ・ラウンジ」では、ボンボンショコラ3種類と、スペシャルティコーヒーに定評のある、丸山珈琲監修のコーヒーペアリングが楽しめます。

■時間:10:00~17:30ラストオーダー
■料金:1,500円(税・サービス料別)

<ボンボンショコラ(6粒入り)>
ショコラ1粒に夏は杏、秋は山葡萄など、季節の素材を組み合わせたボンボンショコラのセットです。6粒全体で信州を旅するように味わうことができます。バレンタインのギフトにおすすめです。

■料金:1,800円(税別)
※ホテルブレストンコート オンラインストアでも購入可。

セゾン・ド・ショコラ限定の焼菓子

<ショコラのクグロフ>
軽井沢の象徴「浅間山」に見立てたクグロフにショコラを使い、ジューシーなセミ
ドライの巨峰をたっぷりと加えました。
■料金:¥1,600(税別)

<ショコラのプティフールBOX>
 ショコラに蕎麦や山椒、唐辛子など、信州ならではの素材を合わせたプティフール
の詰合せ。
■料金:12個 1,000円(税別)/24個 2,000円(税別)

「セゾン・ド・ショコラ 2019」
■期間:2019年2月8日~14日
■料金:各商品に記載
■場所:軽井沢ホテルブレストンコート ザ・ラウンジ
■日帰り利用:可

※ ザ・ラウンジで提供するメニューは【卵・乳製・小麦】を使用しています
※ 旬の食材を使用しているため、仕入れ状況により商品が変更になる場合があります。

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