SEASON

季節の魅力

写真:セゾン・ド・ショコラ 2019

ショコラが届ける幸せな時間

セゾン・ド・ショコラ 2019

期間:2019/2/1~24 ※商品により提供日程が異なります

場所:軽井沢ホテルブレストンコート ザ・ラウンジ

バレンタインデーを迎える2月。
軽井沢ホテルブレストンコートでは、チョコレート(ショコラ)の魅力を発見する「セゾン・ド・ショコラ 2019」を開催します。

可憐に咲く花のように可愛らしいショコラのミニャルディーズや、デザートコース、ショコラを使ったアフタヌーンティーなど、さまざまに仕立てたショコラの新しいおいしさに出会えます。

「ショコラの花園」は、10種類のショコラのミニャルディーズ


可憐に咲く花のような、可愛らしいショコラのミニャルディーズ(小菓子)が10種類。バラの花びらを飾ったイチゴのタルト、スミレのクリームでコーティングしたサントノーレ、葉の形をしたミルフイユなど、食べることをためらってしまうショコラの花達です。

イチゴのタルト、山椒を合わせたマカロン、チーズケーキ、ミルフイユ、スミレのサントノーレ(シュー菓子)、パート・ド・フリュイ(ゼリー菓子)、フロランタン(アーモンドを乗せて焼いた菓子)、ビテール(ココアメレンゲとショコラムースのケーキ)、リンゴのタルトタタン、マンディアン(チョコレートにナッツやドライフルーツを乗せた菓子)

アシェットデセール「ショコラの花園」
■期間:2019年2月1・2・3日、8~14日
■時間:10:00~17:30ラストオーダー
    ※事前予約可
    ※1日は、13:00~17:30ラストオーダー
■料金:1,800円(税・サービス料別)

ご予約はこちら

バレンタインにショコラの花束を。デザートコース「フルール・ド・ショコラ」

花をモチーフにしたデザートコース「フルール・ド・ショコラ」。
全3品すべてにショコラを使った、ひとつひとつが花のように美しく、ひとつ味わうごとに、花を一輪贈られたような幸せな気持ちになれます。

<1品目:ジャスミンの香り> 
さっぱりとした爽やかなハッサクのジュレに、なめらかなホワイトチョコレートのムースと、ジャスミンの香り付けをしたアイスを乗せています。ジャスミンの優雅な香りが、これから始まる幸せな時間を予感させます。


<2品目: バラの誘惑>
チェリーを使ったショコラケーキ「フォレノワール」を、パフェのようにグラスで提供します。バラの香りが漂う白いクリームとバラの花びらで仕上げた、見た目も香りも華やかなひと品です。

<3品目:ショコラの花園>
バラの花びらを飾ったイチゴのタルト、スミレのクリームでコーティングしたサントノーレなど、可憐に咲く花のような、可愛らしいショコラのミニャルディーズ(小菓子)が10種類。

コースが終わるころには、花束を贈られたときのような、幸せな気持ちに心が満たされます。

デザートコース「フルール・ド・ショコラ」
■期間:2019年2月1・2・3日、8~14日
■時間:10:00~16:00ラストオーダー
    ※事前予約可
    ※1日は、13:00~16:00ラストオーダー
■料金:3,500円
    ※「 ショコラの花園」は単品オーダー可 1,800円(税・サービス料別)

ご予約はこちら

ショコラを使ったスイーツも「森のアフタヌーンティー・冬」


木製のBOXにショコラを使ったスイーツ(ひと口菓子)や、柚子やビーツを生地に練りこんだマドレーヌのサンドウィッチとミニバーガー、ココットには温かな野菜やシャルキュトリー(ソーセージやパテ)が並びます。
温かい紅茶やハーブティーと一緒に、くつろいでお楽しみください。

■2月の提供期間: 2月15・16・17・22・23・24日
    ※完全予約制です。前日15:00までにご予約をお願いいたします。
■時間:12:00~17:30ラストオーダー 
    ※22日は、13:00~17:30ラストオーダー
■料金:4,500円
    ※ドリンク付 (税・サービス料別)

ご予約はこちら

「ショコラのガトー」でコーヒータイム


ショコラや季節の素材を使ったガトー(ケーキ)です。柚子とショコラのケーキでは、濃厚なショコラクリームに柚子の爽やかな風味を感じます。
お気に入りの本を片手に、ガトーとコーヒーをじっくり味わう、至福のひとときを。

■2月の提供期間: 2月15・16・17・22・23・24日
■時間:10:00~17:30ラストオーダー 
    ※22日は、13:00~17:30ラストオーダー
■料金: 600円(税・サービス料別)
     ケーキセット 1,200円※ドリンク付 (税・サービス料別)

信州を旅するように味わう「ボンボンショコラ」のコーヒーペアリング


ボンボンショコラ(ひと口サイズのチョコレート)3種類と、スペシャルティコーヒーに定評のある、丸山珈琲監修のコーヒーとのペアリングです。ショコラの新しい味わいに出会えます。

■期間:2019年2月1・2・3日、8~17日、22・23・24日
■時間:10:00~17:30ラストオーダー
    ※1日・22日は、13:00~17:30ラストオーダー
■料金:1,500円(税・サービス料別)

大切な人に、そして自分に・・・ショコラスイーツの贈りもの


<ボンボンショコラ(6粒入り)>
ショコラ1粒に夏は杏、秋は山葡萄など、季節の素材を組み合わせたボンボンショコラです。6粒全体で信州を旅するように味わうことができます。ギフトにおすすめ。

■期間:2019年2月1・2・3日、8~17日、22・23・24日
■料金:1,800円(税別)
    ※ホテルブレストンコート オンラインストアでも購入可。

セゾン・ド・ショコラ限定の焼菓子

<ショコラのクグロフ>
軽井沢のシンボル「浅間山」に見立てたクグロフ。カカオニブを加えたショコラ生地にレモンを練りこみ、爽やかに仕立てています。
※使用素材を巨峰のセミドライからレモンへ変更しております。

■期間:2019年2月1・2・3日、8~17日、22・23・24日
■料金:¥1,600(税別)
    ※セゾン・ド・ショコラ限定販売

<ショコラのプティフールBOX>
ショコラに蕎麦や山椒、唐辛子など、信州ならではの素材を合わせたプティフールの詰合せ。

■期間:2019年2月1・2・3日、8~17日、22・23・24日
■料金:1,000円/12個 2,000円/24個(税別)
    ※セゾン・ド・ショコラ限定販売

 

「セゾン・ド・ショコラ 2019」
■期間:2019年2月1日~24日
    ※商品により提供日程は異なります。
■場所:軽井沢ホテルブレストンコート ザ・ラウンジ
■日帰り利用:可

※ ザ・ラウンジで提供するメニューは【卵・乳製・小麦】を使用しています
※ 旬の食材を使用しているため、仕入れ状況により商品が変更になる場合があります。

Recommend Item

写真:森のアフタヌーンティー・冬

ほっと温まる、くつろぎの冬の午後

森のアフタヌーンティー・冬

期間:2018/12/26~2019/1/6、1/25・26・27、2/15・16・17・22・23・24

写真:デセール・ド・サクラ

和素材で作る、新しいフランス菓子のデザートコース

デセール・ド・サクラ

期間:2019/4/5~7・12~14・19~21(金・土・日の9日間)

ページの先頭へ