ブルターニュ風クレープと彩り野菜のビュッフェ朝食

スペシャリティはそば粉を使った「ブルターニュ風クレープ」。フランス北西部ブルターニュ地方の郷土料理です。ここ信州は気候風土がブルゴーニュと似ていて、そばは古くから郷土料理として親しまれています。軽井沢はかつて宣教師が拓いた西洋の文化が根付いている町。西洋と信州の食文化の共通点「そば」に注目し、そば粉を使った「ブルターニュ風クレープ」を朝食のスペシャリティとしました。

種類は、ほうれん草・ベーコン・チーズ・卵を乗せた伝統的な「クラシッククレープ」と、季節のフルーツを合わせたスイーツ感覚で楽しめる「季節のクレープ」の2つ。本場ブルターニュと同じスタイルで、シードルとともに味わえます。

太陽の光や清らかな水、豊かな自然に育まれ、力強い大地の生命を感じられる野菜。朝食では、前菜、サラダ、スープなど、野菜をふんだんに使ったメニューをビュッフェで提供。ふっくらとジューシーに蒸し上げたり、グリルで旨味を凝縮したり、さまざまな調理法で野菜の味わいを楽しめます。
軽井沢の朝時間、目覚めたての身体に太陽と水と大地の恵みを取り入れれば、一日を快適に始められます。

朝食は、ホテル内の「レストラン ノーワンズレシピ」で。食後のコーヒーをテラスで楽しむこともできます。
軽井沢のすがすがしい空気とやわらかな光に包まれて、心と身体がゆっくりと動きだすのを感じられます。