レストラン ノーワンズレシピ

太陽と大地の恵みを、
目覚めたての身体に取り入れて

一年を通して寒暖差がある気候と陽光、肥沃な土地で健やかに育った野菜や果物たちは、
甘み、酸味、苦みや元気の源を秘めています。
目覚めたての身体に、太陽と大地の恵みをたっぷりと取り入れて、
一日のはじまりを丁寧に迎えましょう。

野菜の美味しさを再発見。
彩り鮮やかなビュッフェ

目にも鮮やかな旬の野菜が並ぶビュッフェ。
ふっくらとジューシーに蒸したり、グリルで旨味を凝縮したり、歯ごたえを生かして素材感を伝えたり。
調理法によって変わる、野菜のさまざまな味わいをお楽しみいただけます。

スペシャリティは、
風味豊かなそば粉を使った
「ブルターニュ風クレープ」

そば粉のクレープ発祥のフランス・ブルターニュ地方は、そばとりんごの生産が盛んな場所。
そば粉のクレープと一緒にりんごの微発泡酒「シードル」が楽しまれています。
朝食のスペシャリティは、”ブルターニュ風クレープ”。
信州と同じ風土で親しまれた本場のスタイルで、シードルと一緒にお召し上がりください。

※ そばが苦手な方には、その他のお料理もご用意しています。

そば粉のクレープは、ほうれん草・ベーコン・チーズ・卵をもちいた
クラシッククレープのほか、季節のフルーツやコンポートを合わせたクレープもあります。

テラスで過ごす
食後のコーヒータイム

食後のコーヒーはテラスで。
軽井沢のすがすがしい空気とやわらかな光に包まれて、心と身体がゆっくりと動きだすのを感じられます。