SEASON

季節の魅力

写真:セゾン・ド・ショコラ 2018

ショコラの新しい魅力を発見

セゾン・ド・ショコラ 2018

期間:2018/2/9~2018/2/14

場所:軽井沢ホテルブレストンコート ザ・ラウンジ

軽井沢ホテルブレストンコートは、Bean to Barチョコレートを使ったスイーツのイベント「セゾン・ド・ショコラ2018」を開催します。

Bean to Barチョコレートは、単一地域のカカオ豆で作られているため、異なる地域のカカオ豆をブレンドして作られる一般的なショコラに比べて、その個性が際立ちます。軽井沢ホテルブレストンコートでは、個性あるBean to Barチョコレートとフルーツをあわせることで、スイーツの可能性を広げたいと考えています。
(Bean to Barチョコレート(以下Bean to Bar)は、「ショコラショー」と「ムニュ・デセール・バレンタン」で使用します)

写真:3種類のショコラショー
3種類のショコラショー

産地ごとに香りや味が異なるBean to Bar3種類から、お客様にお選びいただいた1種類をショコラショーにします。

《Bean to Bar3種類の特徴》
・爽やかでフルーティな風味
・ナッツのようなコクと甘い風味
・カシスのようなジューシーな風味

■時間:10:00~17:30ラストオーダー
■料金:各1,400円(税・サービス料別)

写真:スイーツコース「ムニュ・デセール・バレンタイン」
スイーツコース「ムニュ・デセール・バレンタイン」

「ムニュ・デセール・バレンタイン」は、1品ごとに異なる種類のBean to Barとフルーツを組み合わせた、スイーツコース全4品です。

写真:<1品目: カカオの宝石>
<1品目: カカオの宝石>

コースの始まりは、アミューズ3品。柑橘類の風味をもつBean to Barと八朔をあわせた「パート・ド・フリュイ」、青りんごのような爽やかな風味とサワーチェリーをあわせた「ショコラムース」、芳ばしいナッツ風味とハシバミをあわせた「ショコラパイ」です。

写真:<2品目: カカオの泉> 
<2品目: カカオの泉> 

ハーブの風味をもつカカオ豆が原料の温かなショコラショー。甘過ぎず、爽やかな飲み口が特徴です。
(ご提供はお一人様1つです)

写真:<3品目: カカオの結晶>
<3品目: カカオの結晶>

バニラアイスにカカオニブ(カカオ豆を砕いてチップ状にしたもの)で香り付けをしたショコラソルベ。飾りのチュイルにもカカオニブを使い、カリッとした歯ごたえで、芳ばしい味わい。

写真:<4品目: カカオの贈りもの> 
<4品目: カカオの贈りもの> 

ベリーの香りと、強い酸味をもつカカオ豆が原料のBean to Barに、酸味が特徴のカシスや赤スグリをあわせた、フルーティな味わいのショコラスイーツ。ローズヒップで香り付けをしたクリームの下には、コンポートにしたカシスと赤スグリ、スポンジ生地からとろりとショコラが溶け出すモアルショコラとムースが隠れています。カシスビネガーに漬けたバラが華やかさを添え、本物のカカオポッド(カカオの果実)を器に用いたフォトジェニックなスイーツです。

■時間:10:00~16:00ラストオーダー ※事前予約可
■料金:3,500円 
   「 カカオの贈りもの 」は単品オーダー可:1,200円(税・サービス料別)

ご予約はこちら

写真:信州の四季をめぐるように味わう「ボンボンショコラ」(6粒入り)
信州の四季をめぐるように味わう「ボンボンショコラ」(6粒入り)

ショコラとフルーツを組み合わせたボンボンショコラ(ひと口サイズのチョコレート)6粒のセットです。ショコラ1粒ごとに季節の素材が使われ、6粒全体で信州の四季をめぐるように味わうことができます。大切な人への贈り物にもおすすめです。

■料金:1,800円(税別)
※ホテルブレストンコート オンラインストアでも購入可

写真:ボンボンショコラのコーヒーペアリング
ボンボンショコラのコーヒーペアリング

ザ・ラウンジでは、ボンボンショコラ3種類と、スペシャルティコーヒーのペアリングも楽しめます。ゆっくりとショコラを味わいたい時に。

■時間:10:00~17:30ラストオーダー
■料金:1,500円(税・サービス料別)

「セゾン・ド・ショコラ 2018」概要
■期間:2018年2月9日~14日
■料金:各商品に記載
■場所:ザ・ラウンジ
■日帰り利用:可

※ ザ・ラウンジで提供するメニューは【卵・乳製・小麦】を使用しています
※ 旬の食材を使用しているため、仕入れ状況により商品が変更になる場合があります。

ページの先頭へ