SEASON

季節の魅力

写真:3種類のクリスマスケーキ

【予約開始】軽井沢の自然がモチーフ

3種類のクリスマスケーキ

期間:予約受付 2017/11/1~2017/12/19

場所:ホテルブレストンコート ザ・ラウンジ

素材を活かすパティシエの技術と軽井沢の自然を愛する感性から生まれた、3種類のクリスマスケーキです。
11月1日から、ご予約を承ります。(ご予約は本サイトまたはお電話にて)
写真:クリスマスの浅間山をイメージした「モンブラン・ド・ノエル」
クリスマスの浅間山をイメージした「モンブラン・ド・ノエル」
2017年新作のクリスマスケーキは、栗をたっぷりと使ったモンブラン。雪に覆われるクリスマス時期の浅間山をイメージしています。濃厚な栗のクリームのなかには、栗のスポンジ生地、カシスのコンフィチュール、蕎麦の香りが芳ばしいクリームと栗のブリュレが包まれています。なめらかな食感に、胡桃とほうじ茶のメレンゲがアクセントです。

■料金:18cm/4,200円(税別)※数量限定

写真:木洩れ陽を映し出した、軽井沢の森を感じる 「ビュッシュ・ド・ノエル」
木洩れ陽を映し出した、軽井沢の森を感じる 「ビュッシュ・ド・ノエル」

木洩れ陽をモチーフにしたドームのなかに、ピスタチオの生地と山ぶどうのクリームが層になり、洋梨や林檎、苺、ハシバミが見え隠れします。軽井沢の森に木洩れ陽が降り注ぐ、繊細な風景を表したクリスマスケーキです。

■料金:18cm/4,000円(税別)

写真:白と赤のコントラストラストが美しい「フレジエ・ド・ノエル」
白と赤のコントラストラストが美しい「フレジエ・ド・ノエル」

黄身まで白い卵を使用し、スポンジ生地を白く焼き上げ、軽井沢の雪景色を表しています。真っ白な生クリームに真っ赤な苺を挟み、トップにもたっぷりと苺を盛り付けました。白と赤だけでデザインされた、華やかなショートケーキです。

■料金:12cm/2,800円、15cm/3,800円、18cm/4,800円 (税別)

「クリスマスケーキ」
■予約受付:2017年11月1日~12月19日
■受け渡し日:2017年12月22日~12月25日
■受け渡し場所:ホテルブレストンコート ザ・ラウンジ

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※クリスマスケーキは、予約販売です。

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