SEASON

季節の魅力

写真:軽井沢スプラウトステイ

宿泊

芽吹きの春を美味しく楽しむ

軽井沢スプラウトステイ

期間:2017/4/1~2017/5/31

2017年4月~5月の間、「軽井沢スプラウトステイ」と題した季節限定の宿泊プラン。
2016年春に好評を頂いたこのプランは2年目を迎えました。新たに夕食と夜食を加え、朝食は更に拘りのスプラウト(芽吹き野菜)を揃えて、春ならではの滞在をお楽しみいただけます。

写真:心地良い空腹へと誘う、スープだけのシンプルな夕食
心地良い空腹へと誘う、スープだけのシンプルな夕食

ほどよい空腹感で朝を迎え、空っぽのお腹に良質な素材を摂りいれていただきたい想いから、今回のリニューアルでは、シンプルなスープのみの夕食をプラスいたしました。スープは、春に旬を迎える新玉ねぎを丸ごと調理したコンソメスープ。皮ごとローストした玉ねぎの、甘く、とろけるほどに柔らかい味わいは、軽い食事ながらも、高い満足感を得る事ができます。

写真:大豆と雑穀で仕立てたギルトフリーな夜食
大豆と雑穀で仕立てたギルトフリーな夜食

シンプルな夕食を済ませた後の、口寂しく心もとない夜には、大豆と雑穀のグラノーラとフルーツ、豆腐クリームで作るスイーツをお召し上がりください。植物性素材をメインに使い、夜に口にしても抵抗のないスイーツです。

写真:自然のリズムで目覚めた朝に、春の味わいたっぷりのスプラウトの朝食
自然のリズムで目覚めた朝に、春の味わいたっぷりのスプラウトの朝食

ほどよい空腹と心地良い鳥のさえずりで目覚めた朝の朝食は、りんごと春菊のスムージーから始まります。
メインは、アスパラガスや筍、こごみにタラの芽など、春ならではの苦みを携えた山里のスプラウトを盛り込んだ、体が喜ぶサラダブッフェをお楽しみください。サラダには、シェフオリジナルのフキノトウのディップをつけたり、お好みでナッツやオイルをプラスしたのち、そば粉のクレープ生地でラップサンドにします。リニューアルしたサラダブッフェでは、より土地の香りを感じる春の味わいに拘り、スプラウト(芽吹き野菜)をご用意いたしました。

写真:ホテルブレストンコートは訪れたからこそ味わえる料理で、心地良い時間をお約束いたします
ホテルブレストンコートは訪れたからこそ味わえる料理で、心地良い時間をお約束いたします

迎賓文化が育まれた軽井沢で客人をもてなす美味しい料理。軽井沢ホテルブレストンコートでは、旬や四季を大切にする日本人ならではの感性をフランス料理にとりいれて、料理を通じて新しい発見と心地良い時間をお約束いたします。

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