第4回軽井沢スイーツ博2009 Sweets Gala Party

扉を開くとそこは、煌めくスイーツで華やぐ別世界。スタイリッシュな空間と心地よい音楽の中、
この日のために作られた20種類以上のオリジナルスイーツをお召し上がりいただきます。（所要時間約2時間）

◆信州産の杏や珍しいパッションフルーツなど、果実のフレッシュ感そのままをご堪能！
◆音や香りでも楽しめる、召し上がる直前のフィニッシュやキッチンステージでの迫力ある仕上げ！

【第1会場：スイーツ・ガラ・パーティ】

【ホテルブレストンコート総料理長　浜田統之】

04年フランス料理界で権威ある、ボキューズ・ドール料理コンクール日本大会にて史上最年少で優勝。確かな技術と独自の感性を用い、繊細で美しい飾りつけに定評がある。パティシエとは異なるシェフの発想から、「スイーツ・ガラ・パーティ」を華やかなスイーツで演出する。

ホテルブレストンコートシェフパティシエによるスイーツの講習会を開催。「フォンダン・ショコラ」をホテルの味に仕上げる方法をお教えします。（所要時間約30分）

◆家庭でお試しいただける、
オリジナルレシピもご用意！
◆プロの技と手さばきを目の前で！

【ホテルブレストンコートシェフパティシエ　岡部妙子】

都内ホテルでの勤務を経て「シュークルダール洋菓子店」にて修行。04年渡欧し、フランス「メゾンレイナルド」、「ジャック」ルクセンブルク「オーヴァ―ワイス」で経験を積む。07年帰国。それまでの経験を生かした、伝統に基づく本格的な味わいが評判を呼んでいる。

Salon de Bleston Court

【第2会場：サロン・ド・ブレストンコート】

期間中、スイーツショップがオープン！チケットをお持ちでない方も限定スイーツをお買い求めいただけます。可愛らしくファンタジーな世界を表現した、華やかなアートギャラリーもお楽しみください。

◆ホテルブレストンコートと、ル・ポミエ（東京・
世田谷）の期間限定のスイーツをお買い求め
いただけます。

【ル・ポミエフレデリック・マドレーヌ氏ご紹介】

仏3つ星レストラン、パリの老舗パティスリーであるダロワイヨ、ダロワイヨ・ジャポンにてシェフパティシエを務める。
今年2月フランス国家功労章シュヴァリエを受賞。
フランスを代表するパティシエの一人。

【「ラ・ヴィエイユ・フランス」木村茂克氏ご紹介】８７年に渡仏、本場で経験を積み、パリの名門老舗パティスリー、ラ・ヴィエイユ・フランスで日本人初のシェフ・パティシエに就任。 98年帰国、２００７年　ラ・ヴィエイユ・フランスをオープン。日本を代表する本格派パティシエの一人。

Salon de Bleston Court